En la región de Aragón el vino se ha elaborado durante siglos. aquí en su parte norte, cerca de la ciudad de Huesca se extiende el Somontano. Los vientos frescos y húmedos del Atlántico se juntan con los más cálidos del Mediterráneo y da como resultado un clima propio que permite que los vinos de esta región alcancen el grado óptimo de maduración.En estas condiciones se consigue una maduración lenta y adecuada.